Hartitta (crêpes)

1)-Dans un bol, diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucré. Laisser de côté.

2)- Dans une casserole, tiédir le lait,l'eau et saler. Retirer du feu.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer au liquide.

3)- Dans un grand saladier, mettre la farine et verser le bol de levure.
Incorporer la semoule et mélanger un peu (les grumeaux vont disparaître dans le mixeur).

4)- Mettre la pâte dans un mixeur et mixer le tout.
Puis la remettre dans un saladier.

5)- Couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 30 minutes à l'abri des courants d'air,(au bout de ce temps la pâte doit avoir gonflé).

6)- Dans une poêle non adhésive huilé, verser une louche, étaler la pâte avec le dos de la louche (les crêpes sont plus épaisses que les traditionnelles) Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse (la cuisson se fait que d'un seul côté).

Servir avec avec chwayt n Thammenth nigh zieth taHorrieth

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N'oubliez pas ijo Barradh n'watay s naânaâ nigh chHiba

SassaHath dh'Rehna